lunes, 26 de noviembre de 2012

ARROZ CON PIMIENTOS Y CALDO DE PULPO


El otro día preparé un Arroz con Pulpo, y me sobró bastante caldo, siempre que cuezo pulpo guardo el caldo y preparo este arroz, sale un arroz muy sabroso y a mis hijas les encanta.

 ARROZ CON PIMIENTOS Y CALDO DE PULPO

-300 g de arroz
-1 cebolla
-1 pimiento rojo
-1 pimiento verde
-1 calabacín pequeño (o sin calabacín)
-2 tomates
-caldo de cocer pulpo (o cualquier otro caldo)
-aceite y sal

Picamos la cebolla y ponemos a sofreír con un poco de aceite y sal, unos 10 minutos, si vemos que se nos quema, añadir un poco de agua fría o vino blanco para refrescar.
Picamos el pimiento verde, el pimiento rojo y añadimos a la cebolla y dejamos unos minutos
  Añadimos el calabacín y los tomates cortados a daditos y rehogamos unos 5 minutos.
 Seguidamente rehogamos el arroz y añadimos el caldo caliente, el doble de caldo que de arroz y un chorrito de limón, dejamos unos 8 minutos a fuego fuerte y 8 minutos al mínimo. Dejar reposar y servir, buen provecho.



 Así lo hago yo. Dime como lo haces tú.

jueves, 22 de noviembre de 2012

GALLETAS PINTADAS


Siguiendo con el apartado de Cocina para Niños, os dejo una receta ideal, es fácil y muy divertida, a mis hijas les encanta preparar estas galletas son muy entretenidas y están buenísimas. Y como tiene que ser para formar parte de este apartado yo como adulta responsable (jajajaja) solo ayudé con el horno y con los colorantes.

En esta ocasión la cocinera fue Alba, un solete de 7 años que vino de visita el fin de semana y como mis hijas tenían un cumple, para no aburrirnos y después de hacer los deberes, nos pusimos manos a la obra y al final se picó todo el mundo a pintar galletas (bueno, las que nos dejó pintar).
Digo pintar porque en casa realmente lo que hacemos es pintarlas con pinceles que solo empleo para ésto, ya que para los niños es mucho más divertido y fácil que utilizar manga para el glaseado. Este glaseado me gusta mucho ya que no utiliza huevo y creo que para trabajar con niños es mucho mejor.

La glucosa la conseguís en la farmacia o en tiendas especializadas en decoración de pastelería, los colorantes son líquidos y en la mayoría de los supermercados los venden donde la decoración de tartas.

La receta es de Keyks

GALLETAS PINTADAS

Galletas Todos lo ingredientes a temperatura ambiente
-360 g de harina
-1 huevo
-200 g de azúcar glase
-200 g de mantequilla
-1 cucharada de levadura
-un pellizco de sal

Glaseado

-150g de azúcar glase
-2 cucharadas de leche
-1 cucharadita de sirope de glucosa
-aroma de limón ( u otro)
-colorantes alimentarios

Las Galletas

Ponemos la harina, la sal, el azúcar y la levadura en un bol y mezclamos bien

 Hacemos un volcán y en el centro incorporamos el huevo y la mantequilla y amasamos bien.


 Cuando los ingredientes estén todos incorporados pasamos a la mesa y terminamos de amasar.

Extendemos con el rodillo y dejamos del grosor deseado, más o menos un centímetro
 Ponemos los moldes elegidos y presionamos. Retiramos la masa sobrante.

Retiramos los moldes y pasamos a una fuente de horno engrasada o con papel de horno. Así con toda la masa, también pueden hacer ellos las formas que quieran como si fuera plastilina.

Hornear a 200º unos 7 minutos. Dejamos enfriar aunque así ya nos comimos algunas.


El glaseado

Incorporamos al azúcar la leche, el aroma, el sirope y mezclamos bien hasta obtener una crema.


La repartimos en tantos vasos como colores queramos, añadimos los colorantes y mezclamos bien.
Ya estamos listos para pintar. Con pinceles y palillos y poniendo imaginación.











Y por supuesto a comérselas…………..y como no, la cocinera........



Así lo hace Alba. Dime como lo haces tú.

PITA RELLENA

La Pita es un pan en forma redondeada y muy fino, no tiene miga, y se rellena de carnes, verduras, salsas, etc… Se consume sobre todo por los países del Este de Europa como Grecia y Turquía y en torno a toda la costa oriental del mar Mediterráneo.

En esta entrada os pongo la receta de un relleno, ya que este pan te permite rellenarlo de prácticamente todo lo que a tu paladar y a tu imaginación le apetezca. Normalmente compro el pan ya elaborado, pero también lo puedes hacer en casa, normalmente lo venden en los supermercados en la zona donde está el pan de molde. Bueno ahora la receta.
 PITA RELLENA

-Pan de pita (6 panes)
-1/2 k de carne picada o en tiras
-unos 150 g de lechuga, escarola, o endibia
-2 ó 3 dientes de ajos
-una cucharadita de orégano
-250 g de mahonesa
-100 g de tomate frito
-2 cucharadas mostaza
-unas gotas de tabasco (al gusto)
-un chorrito de ron o whisky

-cortamos la lechuga en trozos pequeños, mejor con las manos ya que con el cuchillo se oxida antes.
 -le añadimos el orégano y los dientes de ajo bien picados o rallados.
 







 -en otro bol mezclamos  la mahonesa, el tomate frito, la mostaza, unas gotas de tabasco y el licor, y mezclamos todo bien.
 -en una sartén con un poco de aceite doramos la carne y añadimos a la lechuga y mezclamos bien.
 







-seguidamente añadimos la salsa e incorporamos bien todos los ingredientes

-para el pan seguir las instrucciones del envase, el pan normalmente se tiene que humedecer un poco y calentar en el horno o en el microondas.

-yo sirvo el pan y el relleno aparte para que cada uno se lo monte como quiera, buen provecho.


ASÍ LO HAGO YO DIME COMO LO HACES TÚ