MONTAR CLARAS
Para montar las claras a punto de nieve fuerte, los huevos tienen que estar a temperatura ambiente y el bol donde lo montemos tiene que estar muy limpio y no tener nada de grasa. Para ayudar a que monte bien puedes añadirle una pizca de sal o unas gotas de zumo de limón.
para saber si ya están listas las claras solo tienes que darle la vuelta al bol, si no se caen es que están en su punto, si no te atreves hazlo con una cuchara.
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